「牡蠣怎麼吃好吃呢？在M.F.K.費雪的名作《牡蠣之書》中說到，吃牡蠣的人可分為三類：第一類是漫不經心、性情爽快的人，只要是牡蠣，照單全收，管它是冷是熱、是肥是瘦、是死是活；第二類是只肯生食牡蠣的人；第三類是同樣一板一眼的人，堅持牡蠣非得煮熟了才吃的人。
我當然屬於性情爽快的第一類，只要是牡蠣，來者不拒，怎樣烹調我都吃。」
快要過年了，大家年菜要煮什麼都想好了嗎? 如果還沒完全決定的話，不如給這道牡蠣濃湯一個機會吧，很適合濕冷的冬夜。
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